ダイコン

アブラナ科ダイコン属。

品種:青首大根、白首大根、聖護院など

栽培時期
寒冷地:
中間地:
暖地:

土壌酸度:ph6.0〜6.5
生育適温:15〜20℃
発芽適温:15〜25℃

病害虫:アブラムシ、アオムシ、コナガなど。

収穫時期によって、春ダイコン夏ダイコン秋冬ダイコンに分類。
多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様。また皮の色も白以外に赤・緑・紫・黄・黒などがあり、地域によっては白よりも普通である。日本ではほとんどが白い品種。

料理:大根おろし、おでんなど。