カリフラワー

アブラナ科アブラナ属。

品種:オレンジブーケ、ロマネスコ、スノークラウンなど。

栽培時期
寒冷地:
中間地:
暖地:

土壌酸度:ph6.0〜6.5
生育適温:15〜20℃
発芽適温:15〜30℃

病害虫:アブラムシ、アオムシ、コナガなど。

低温に弱く暖かい地方や夏にしか栽培できなかったが、耐寒性の強いキャベツなどとの交配により越冬も可能な品種も誕生し、温暖、冷涼いずれにも向く野菜として、全国的に栽培されるようになった。

料理:サラダ、グラタンなど。