緑が美しい!

ゼンマイのアク抜き

本日は畑に行ってないので…、先日のゼンマイの処理(灰汁抜き)について。

ゼンマイ
ゼンマイ

たっぷりのお湯を沸かして…。

 

重層を入れます
重層を入れます

水1リットルに対して、小さじ一杯らしい。

たぎり湯へ投入!
たぎり湯へ投入!

混ぜて一煮立ちしたら、火を消します。

落とし蓋をして、自然に冷めるまで放置。

落とし蓋がないので…
落とし蓋がないので…

冷めたら、水を換えます。

緑が美しい!
緑が美しい!

半日置いたら、出来上がりです 😀

料理の写真は…、後日アップします♪

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